A picco sul Lago di Garda, La Casa degli Spiriti è da quasi trent’anni uno dei riferimenti più riconosciuti nel panorama dell’alta ristorazione veronese. Situata a Costermano, in una villa storica circondata dal verde e con una vista mozzafiato, questa realtà unisce ospitalità raffinata, cucina d’eccellenza e uno stile senza tempo. Oggi, però, c’è una nuova energia a muovere la storica dimora: è quella della seconda generazione, rappresentata dai fratelli Filippo e Lorenzo Chignola, che hanno deciso di proiettare il ristorante verso il futuro, mantenendo vive le radici.

Una cucina giovane ma già matura

In cucina, Filippo Chignola (classe 2002) sorprende per equilibrio e visione. Dopo esperienze formative in ristoranti stellati, propone oggi un’interpretazione personale del fine dining: elegante, audace, ma sempre rispettosa della materia prima. Il suo nuovo menù, intitolato “Allo Specchio”, è un percorso culinario che attraversa mondi e tradizioni – dall’Italia al Giappone, dallo Sri Lanka all’Europa del Nord – fondendoli in piatti dalla forte identità e dalla raffinata tecnica.

Ogni portata nasce da una ricerca precisa e da una narrazione: nulla è lasciato al caso, ma tutto è concepito per stupire senza mai forzare. Il risultato è una cucina di carattere, che punta a emozionare e far riflettere, ma con una leggerezza e un gusto che restano profondamente italiani.

Un servizio che diventa esperienza

In sala, Lorenzo Chignola è l’altro protagonista di questa trasformazione. Empatico, preparato, capace di creare un’atmosfera unica, ha saputo arricchire il servizio di sala con un approccio contemporaneo e coinvolgente. Non si tratta solo di scegliere il vino: Lorenzo propone abbinamenti con cocktail a basso tenore alcolico, giochi aromatici, e piccoli riti che trasformano ogni cena in un’esperienza multisensoriale.

La sua attenzione al dettaglio, unita a una naturale eleganza, restituisce al cliente la sensazione di essere parte di qualcosa di autentico e speciale. È una nuova idea di accoglienza, che unisce la precisione dell’alta ristorazione alla calore di un’ospitalità vera.

Un luogo, tante anime

Accanto al ristorante gourmet, La Casa degli Spiriti ospita anche un’osteria più informale, perfetta per chi cerca piatti semplici ma curati, con la stessa qualità. A completare l’offerta: una location da sogno per matrimoni e grandi eventi, immersa nel paesaggio gardesano, e una cantina-caveau con oltre 1500 etichette. Un vero tesoro per gli appassionati: dalle bottiglie rare di Gravner e Jermann fino a verticali di Soave risalenti al 1994.

In questo scrigno enologico, la tradizione non è mai un esercizio nostalgico, ma un punto di partenza per guardare avanti con gusto e consapevolezza.

Dove la memoria incontra il futuro

La Casa degli Spiriti non è solo un ristorante. È una visione, un simbolo di come la tradizione possa dialogare con l’innovazione senza perdere autenticità. Un luogo dove ogni dettaglio – dal piatto alla mise en place, dall’abbinamento al panorama – racconta una storia fatta di passione, famiglia e coraggio.

Con l’arrivo di Filippo e Lorenzo, la dimora si apre a una nuova stagione: giovane, dinamica e sorprendente, ma sempre fedele a quell’eleganza discreta che da quasi trent’anni la rende unica nel suo genere.