Per le vacanze di Natale tre proposte a Casa degli Spiriti, in Via Monte Baldo, 28 a Costermano sul Garda:

Domenica 24 dicembre 2023

La Cena della Vigilia

Una proposta suggestiva e particolare per scambiarsi gli Auguri nell’elegante Veranda trasformata in un giardino d’inverno.

Carosello di Benvenuto
Ostrica Gillardeau, Gambero della Sicilia, Scampo dell’adriatico
Crescentina con burrata e acciuga del Cantabrico
Tataki di tonno con semi di zucca e mosto d’uva cotto
Tartare di salmone con sesamo tostato e salsa yogurt

Cena
Gamberoni arrostiti, crema di zucca e cardoncelli alla milanese
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Fusilloni di grano duro “Rubiero” alla Pescatora
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Filetto di orata alla brace con purè di patate al limone e radicchio tardivo
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Tarte Tatin di mele con crema al Calvados e gelato alla vaniglia
Piccola Pasticceria

Menù degustazione euro 90
(bevande escluse)

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Lunedì 25 dicembre 2023

Pranzo di Natale

Una proposta Informale per godersi il calore di casa nell’elegante Veranda trasformata in un giardino d’inverno

Carosello di Benvenuto
Polentina morbida con baccalà alla vicentina
Canederlo agli spinaci, salsa al gorgonzola, erba cipollina
Lumachine in umido con salsa al prezzemolo e mandorle tostate

Pranzo
Uovo in camicia, verze stufate e fonduta al Parmigiano
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Risotto alla zafferano con cappesante e tartufo nero
Ravioli di zucca, burro affumicato e grana di pecora riserva
Tagliolini in brodo di cappone con fegatini di pollo
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Bollito Misto con salsa pearà, bagnetto verde e mostarda di mele
Cappone arrosto alle prugne con funghi finferli e purè di castagne
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Millefoglie al mascarpone, gelato ai fichi e gianduia fondente
Panettone artigianale con zabaione tiepido al Recioto
Piccola Pasticceria

Menù Degustazione euro 90
(bevande escluse)

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Domenica 31 dicembre 2023, ore 20

Cenone di San Silvestro

Una serata esclusiva per festeggiare un travolgente Capodanno nell’elegante Veranda trasformata in un giardino d’inverno. Serata in accompagnamento musicale e gran finale con spettacolo pirotecnico.

Carosello di Benvenuto
Spuma di patate e ricci di mare
Bon Bon di robiola tre latti e bottarga
Tonno marinato, pistacchi, soia e lime

La Cena
Tartare di scampi, chips ai sentori di bosco e salsa cocktail
Capesante dorate, patate affumicate e porro fritto
Gamberi rossi, melanzana bruciata, zucca e burrata
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Risotto mantecato alle erbe, funghi porcini e tartare di Ricciola
Fusilloni “Rubiero” in guazzetto di vongole, cozze e coda di rospo
Coda di aragostella al Kamado, salsa allo speck e puntarelle croccanti
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Cannolo con ricotta nostrana e fichi
Piccola Pasticceria

Menù Degustazione euro 190
(bevande escluse)

casadeglispiriti.it